Tiramisú de mango #HomenajeBlog #CocinaConReina

Mi segundo homenaje a Isa Reina, de Cocina Con Reina, para el Reto Homenaje Blog, tenía que ser dulce. Vaya, en mi caso era imprescindible escoger ésta, porque me encanta el tiramisú y el mango me vuelve loca. Es un tiramisú diferente, que está suuuper delicioso. Este es el enlace a la receta original, y aquí el enlace al recopilatorio de nuestro homenaje  a Isa. No dejéis de visitarlos, está todo de rechupete!

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla

2 mangos (la pulpa)

150g. mascarpone

azúcar glass

1 lámina de gelatina

200ml. nata para montar

almíbar (1 vaso de agua con 3 cucharadas de azúcar) cocer 5 minutos

cacao puro en polvo

• Hacemos primero el almíbar, para que se vaya enfriando.
• Batimos la pulpa del mango y lo reservamos, apartando 3 cucharadas.
• Remojamos la gelatina en agua fría.
• En un bol batimos el queso con 3 cucharadas de azúcar glass y el mango.
• Montamos la nata con 1 cucharada de azúcar glass
• Calentamos un poco en el micro las 3 cucharadas de pulpa de mango, y le añadimos la lámina de gelatina escurrida. Lo incorporamos a la mezcla de queso.
• Le añadimos la nata montada con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no se baje.
• En un molde de plum cake, o en copas,  ponemos una capa de bizcochos en la base, y lo remojamos con un poco de almíbar
• Lo cubrimos con una capa de crema de mango.
• Repetimos la operación hasta acabar con una capa de crema, y lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas, cubierto con papel film. Aunque está mucho más bueno al día siguiente, si puedes esperar.
• En el momento de servir espolvoreamos el cacao en polvo con ayuda de un colador de malla fina, y a disfrutar!