Una sopa lleugera i tan fresqueta que entra de meravella, convertim tot un clàssic com és l’”ajoblanco” en un entrant ben original, i es fa en un pimpam ja veuràs,… [Continue Reading]
Calamars (o sèpia) amb ceba
La pots fer amb calamars o amb sèpia, però de ben segur que amb un peix de carn forta també queda boníssim, ja que el secret és coure molt bé… [Continue Reading]
Caldo gallego por Picadillo #CookingTheChef #Manuel María Puga y Parga
Por fin retomamos el reto de Cooking The Chef, ya me apetecía muchísimo, este mes dedicado a Manuel María Puga y Parga, “Picadillo” (1874-1918) ; Político, escritor viajero, espadachín, juez,… [Continue Reading]
Galtes al forn
La galta de porc és una peça de carn que agraeix moltíssim la cuina lenta. Aquesta vegada les farem el forn, per qui no tingui la olla lenta, sempre i… [Continue Reading]
Menú setmanal d’octubre
Ja comença la fresqueta, i crec que ens haurem de preparar per un hivern bastant fred aquest any. Com cada mes he preparat un menú amb plats molt variats, encara… [Continue Reading]
Escudella de fideus amb bacallà
Per fi ja comença la temporada d’escudelles, sopes i cullerots!! no saps com m’agrada això de que en un sol plat tenim tot el necessari per alimentar-nos bé: hidrats, proteïna,… [Continue Reading]
Pop amb samfaina i ou ferrat
Directament de la revista CUINA, no em vaig poder resistir a aquesta recepta taaaan boníssima, i la veritat és que ha superat amb escreix les meves expectatives. No és bona,… [Continue Reading]
Arengades en oli i com dessalar arengades
Les arengades són sardines amb salmorra i premsades. Ja es feia al temps dels romans i dels fenicis al segle primer, això de salar el peix per conservar-lo, de fet,… [Continue Reading]
Verat en salsa (caballa)
Amb les cebetes caramel·litzades que vaig fer l’altre dia, he preparat aquest verat que ha quedat per llepar-se’n els dits, o per sucar moooolt de pa, el que t’estimis més…. [Continue Reading]
Amanida de ventresca de tonyina
Aquesta amanida la pots fer igualment amb tonyina de llauna i quedarà boníssima, però fer servir una bona ventresca amb oli d’oliva marcarà la diferència totalment, i ja que és… [Continue Reading]