Escudella de fideus amb bacallà

Per fi ja comença la temporada d’escudelles, sopes i cullerots!! no saps com m’agrada això de que en un sol plat tenim tot el necessari per alimentar-nos bé: hidrats, proteïna, verdura…aquest té de tot i està boníssim, o sigui que s’ha de fer!!

Ingredients:

2 litres de brou de peix

1 ceba

4 tomàquets

4 alls

julivert

200g. bacallà dessalat i esqueixat

2 grapats de fideus gruixuts

10 ametlles o avellanes torrades

uns brins de safrà

oli d’oliva Verge Extra

sal i pebre

• En una cassola enrossim la ceba tallada fina, afegim l’all i quan estigui a punt d’agafar color, incorporem els tomàquets tallats a daus. Concentrem bé el sofregit.
• Afegim el bacallà trossejat  i el julivert picat i donem unes voltes.
• Incorporem el brou i el deixem 10 minuts. Mentrestant, anem fent la picada amb les ametlles, el safrà i unes cullerades del brou de peix.
• Afegim els fideus i la picada i deixem acabar de coure fins que els fideus estiguin a punt.