Si quieres hacer unos calamares tiernos, tiernos, con su chup-chup y su salsita y muuuuy bien condimentados….esta receta te va a venir genial. Muy sencilla de hacer y con un perfume de especias que ummmm es un delicia. Eso sí: prepara mucho pan para mojar, es imprecindible! Ah! y si te faltan algunas especias, simplemente omítelas, con sal y pimienta también queda perfecto.
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Ingredientes:
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla a rodajas
1 pimiento rojo cortado a tiras
2 ajos laminados
2 cta. semilla de alcaravea
1/2 cta. pimienta de jamaica molida
500g. calamares limpios y cortados a tiras
3 hojas de laurel
1 cuch. tomillo
150ml. vito tinto
ralladura de 1/2 naranja y su zumo
sal y pimienta
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En una cazuela (que tenga tapa) ponemos el aceite la cebolla, el pimiento y sal. Sofreír 5 minutos.
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Añadir ajo, alcaravea, pimienta de jamaica y pimienta normal. Dejar 5 minutos más
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Incorporamos los calamares, cocemos 5 minutos y añadimos el laurel y el tomillo, dejándolos 5 minutos más.
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Añadimos el vino con el fuego fuerte, dejamos evaporar y bajamos el fuego, añadimos el zumo de naranja, tapamos la cazuela y dejamos hacer chup chup 30 minutos.
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Servir espolvoreando la ralladura de naranja.
