Coca de vidre

Unas cocas típicamente catalanas, se llaman así porque tienen que quedar muy crujientes y tienen que brillar con la mezcla de azúcar y anís. Una merienda deliciosa, no puedes pasar por la cocina sin romper un trocito y esconderte a comerlo…ummm… deliciosas…con éstos ingredientes salen 6 cocas bien preciosas.
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:


250g. harina de fuerza
5g. sal
20g. aceite oliva
135g. agua fría
5g. levadura fresca de panadero
azúcar a porrillo
aceite oliva
anís (licor)


Preparación:


– En un bol poner la harina, sal, y aceite y remover. En Thermomix poner esos ingredientes en el vaso. Programar vaso cerrado y espiga 2 minutos.
– Añadir el agua en hilo, poco a poco. En Thermomix igual, sin dejar de amasar, por el bocal.
– Amasar muy bien con las manos, o en Thermomix, programando 3 minutos.
– Dejar reposar la masa en un bol 10 minutos tapada.
– Cortar porciones de unos 50g. aproximadamente, hace bolas y dejar reposar 30 minutos más, tapadas.
– Estirar ahora cada bola con un rodillo, que queden muy, muy finas.
– Encendemos el horno a 230º
– Pintamos cada coca con aceite, espolvoreamos con azúcar abundante y metemos en el horno precalentado unos 15/20 minutos, hasta dorar.
– Nada más sacar las cocas, las rociamos con el anís, y volvemos a espolvorear azúcar.
– Escondedlas, que vuelan.