Gazpacho de aguacate #HomenajeBlog #MisComiditas

Toca el reto Homenaje Blog! Como cada mes que participo, me propuse escoger una sola receta, dos a lo sumo. Pero como cada mes, me viene el ansia y caigo en tres. Nos ha tocado este mes homenajear a Concepción García, del blog “Mis comiditas” (pinchad el enlace que os va a encantar las recetas tan ricas que tiene).

Vamos a empezar nuestro menú de hoy con un gazpacho sano, rico y de lo más fácil de preparar. Además con un color precioso, y como siempre os dejo el enlace a la receta original de Concepción, un gazpacho de aguacate que vas a repetir cuando lo pruebes. Yo la hice perfectamente con mi maquinita del Aldi, pero la podéis hacer con cualquier robot de cocina o con una simple batidora eléctrica.

Y por supuesto, no podéis dejar de pasar por el recopilatorio del homenaje al blog Mis Comiditas, un auténtico lujazo!

 

Ingredientes:

3 aguacates

1/4 de cebolla

1 pimiento verde

2 ajos

2 rebanadas de pan

agua al gusto

zumo de 1 limón

sal y aceite AOVE

 

  • Ponemos todos los ingredientes pelados y troceados en el vaso del robot, o en un bol amplio. Todo menos el aceite, y lo trituramos.
  • Cuando esté todo triturado, y sin dejar de batir, vamos añadiendo el aceite en hilo para que emulsione bien.
  • Rectificamos de sal y agua (Si lo queréis más espeso o más líquido) y servimos con un hilito de aceite.

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14 Comments
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Elvira Porcel
Elvira Porcel
2 months ago

Este gazpacho lo haré pronto, que ya me pidió el verano pasado mi hermano un montón de veces el gazpacho de aguacate. Debe estar riquísimo.
Felicidades por la receta.
Besos.

Rosa
Rosa
2 months ago

Qué gazpacho tan rico y original.
Bss

Andrea Calderón Juan
2 months ago

¡Qué gazpacho! Menudo brillo, qué textura!!! 💚💚💚

MCarmen
MCarmen
2 months ago

Con ese color, brillo y sabor de 10.Felicidades.Bss

Estela
2 months ago

Soy una enamorada del aguacate, me gusta de todas formas y maneras, este gazpacho para chuparse los dedos. Besos

Maria Antonia
Maria Antonia
2 months ago

Nos encantan los aguacates casi todas las noches nos hacemos una ensalada variadas y esta receta me viene muy bien, con tu permiso me la llevo felicidades

Maite
2 months ago

Qué delicia! se ve maravilloso