Picantones en salsa de cítricos #Reto Alfabeto Salado

  • Inauguramos el mes como siempre, con el reto Alfabeto Salado de misspimienta. Este mes les ha tocado elegir ingredientes a Kety, de croketypot y a Elvira, de Así Se Come En Granada.
    Y los ingredientes soooooon: naranjas con la N y Picantones con la P.
    Confieso que nunca había cocinado picantones y que me daba un poco de grima cocinar algo con forma de animalillo, pero el reto es el reto y me puse manos a la obra.
    Los cítricos le dan un sabor muy fresco y la carne queda jugosa y tierna. Me basé en una receta de El Comidista para asegurar el tiro, ya que no tenía ni idea de cómo iban a quedar. El resultado es excelente, aunque la tuneé un poco, el perfume que deja en la cocina es espectacular!!
    TRADICIONAL


    Ingredientes:


    4 picantones
    2 limones
    2 naranjas
    100ml. vino blanco
    1 cta. tomillo
    1 cta. pimentón
    1 cta. canela
    1/2 cta. comino
    1/2 cta. azúcar
    aceite
    sal
    pimienta


    Preparación:


    – Encender el horno a 180º
    – Untar los picantones con aceite, salpimentar y poner en una fuente para horno.
    – Cortar las naranjas y limones en 8 trozos y meternos en los picantones, junto con los ajos (sin pelar)
    – En un bol mezclamos el tomillo, pimentón, canela, comino, azúcar, y espolvorear los picantones con la mezcla. Hornear 20 minutos
    – Sacamos del horno y remojamos con el vino, los giramos y los volvemos a meter en el horno 20 minutos más.
    – Sacamos, los volvemos a girar, subimos la temperatura a 200º y volvemos a hornear 20 minutos más, hasta que estén doraditos.
    – Sacamos la fruta y los ajos y los colocamos en la bandeja, reservamos los picantones, y metemos la bandeja con el caldito, cítricos y ajos en el horno 10 minutos para reducir la salsa.
    – Servimos los picantones troceados y los bañamos con la salsa.


    Es ideal servir con patatas asadas (aprovechando el calor del horno) espolvoreadas de pimentón y con un hilo de aceite.







 

 

 

 

 

 

 

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Miss Pimienta
5 years ago

Gracias por animarte a cocinar a pesar de darte un poco de cosa los picantones… a mí es que de toda la vida me encantan, y a ti te han quedado de lujo.
Un besote

Blanca Cabello
5 years ago

Una receta deliciosa , y con la patata al pimentón de acompañamiento ya me lo imagino

María Belén Delgado Pulgar

Te han quedado buenísimos, y me gusta la mezcla de ingredientes que ha hecho. Me ha gastado mucho este mes hacer los picantones.
Besinos
El toque de Belén

Encarnita
5 years ago

Como disfrutamos este mes con los picantones, quedaron de lujo. besinos

Nuria Muste
5 years ago

Me encanta con canela y comino!!! Guardame un poco que ya mismo llego. Bss

Maggie
5 years ago

Delicious Hirma! La verdad es que no se por cual decantarme porque este mes todas las propuestas son jugosas, ricas, vistosas y de mojar pan! Besitos!

Ana Valero García
5 years ago

Una receta buenísima, es difícil como decís con tanta cosa buena, rica.. bss

En la cocina de Sara
5 years ago

Te han quedado genial!! Una receta riquísima 🙂

Ana Valero García
5 years ago

Te han quedado delicioso! Este mes tenemos reventones.. un beso

Sweet Cookies by Bea
5 years ago

ay madre canel y comino…. pero que rico, con lo que me gustan las especias, me llevo la idea, encantada de pasar por aqui aunque i¡un poquito tarde, casi me junto con el lomo y ajos jejejej feliz noche, bss