Salmón en salsa yemení (Sanunat samak) #CocinasDelMundo #Yemen

Yemen en árabe significa “derecha”, y es que este país está situado a la derecha de la Meca. La actual República del Yemen se creó en 1990, cuando se unificaron Yemen del sur y Yemen del norte.

Los yemenís suelen ofrecer comida en abundancia a sus huéspedes, que se consume sentándose en el suelo. Que un invitado no acepte la comida es considerado una ofensa para el anfitrión. Aunque tienen una gran variedad de platos típicos en su gastronomía, me decanté por un plato de pescado para el reto Cocinas Del Mundo, y aquí está este delicioso salmón en salsa, que nos encantó. Si lo quieres preparar en casa ya verás que no es nada complicado,

Ingredientes:

2 filetes de salmón cortado en cubos

1 cebolla picada

2 patatas peladas y cortadas en cubos

aceite oliva Virgen Extra

2 ajos picados

1 tomate picado

2 cucharadas de pasta concentrada de tomate

1/4 berenjena pelada y cortada en cubos

sal

comino en polvo

cilantro fresco picado

• En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos los ajos y las patatas y continuamos la cocción hasta que esté todo dorado.
• Incorporamos el pescado y lo salteamos 3 minutos.
• Agregar el comino, cilantro picado y cocinar 3 minutos más.
• Añadimos la berenjena y los tomates y cocinamos 5 minutos más. Vertemos una taza de agua y dejamos cocer a fuego medio/bajo hasta que estén las patatas blandas.
• Añadir sal, la pasta de tomate, y dejar unos minutos hasta que la salsa espese.
• Servimos espolvoreando más cilantro fresco picado.

Fuente: YEMENIYAH.COM