Tonyina en fricandó

Si ja esteu farts de preparar el fricandó com sempre, no podeu deixar passar aquest fet amb tonyina. Està per sucar-hi molt de pa, i a sobre et deixa la casa perfumada amb l’oloreta de desprèn mentre el prepares…ummmmm

 

Ingredients:

2 talls de tonyina sense pela ni espines, tallat a daus

suc d’una llimona

sal

farina

oli OOVE

2 tomates grosses

2 cebes mitjanes

3 grans d’all

25g. moixernons secs

1 ó 2 gots de brou de peix

vi ranci

  • Macerem la tonyina en el suc de llimona i sal durant 2 hores a la nevera.
  • L’enfarinem i la fregim, i la deixem reservada per més endavant.
  • Posem els moixernons a remullar en aigua calenta.
  • Fem un sofregit amb les tomates a daus, la ceba trossejada i els alls filetejats, ho posem tot de cop a una cassola amb oli calent, i ho deixem molta estona fins que quedi ben marró i caramel·litzat.
  • Afegim els moixernons, amb una mica de l’aigua de remullar.
  • Incorporem la tonyina, un bon rajolí de vi ranci, un got (o dos) de brou de peix, i ho deixem que faci xup-xup a foc baix mitja horeta, fins a espessir.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments