Bollos suizos

Con qué me comería un trozo de chocolate? sin ninguna duda con un bollo suizo! Están espectaculares, y no tienen dificultad, solamente respetar los levados, que si no, ya no quedan esponjosos. La merienda perfecta para los enanos..y caserita!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


100g. harina fuerza
100g. harina normal
20g. mantequilla blanda
ralladura de un limón
30g. azúcar
6g. levadura fresca de panadero
sal
50g. agua tibia
50g. leche tibia
1 yema de huevo
azúcar


Preparación:


– En un bol mezclamos las harinas, añadimos la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar, la levadura, la sal, leche y agua, mezclamos bien con una cuchara de madera.
– Amasamos muy bien con las manos o con un robot de cocina y dejamos levar el doble la masa, tapada.
– Una vez ha duplicado su volumen, volvemos a amasar y formamos las bolas (a mí me salieron 5) las dejamos reposar, que vuelvan a levar.
– Pincelamos las bolas con la yema batida, y espolvoreamos azúcar.
– Hornear los bollos a 180º unos 15 minutos.