Cake de limón de Mey Hofmann

Por fin vuelve a tocar día de reto de cookingthechef. Este mes Abril i Aisha nos proponen un bonito homenaje a esta chef germano-catalana. La verdad me encantaría conseguir un libro suyo, lo poco que he encontrado de ella por internet me ha dejado con ganas de saber más…espero poder encontrar algo en alguna librería (on line ha sido imposible).
Bueno pues la receta que he escogido es sencillísima y con un sabor a limón perfecto! aunque me permití subir un poco el tono-limón añadiendo un glaseado de limón por encima…el resultado es espectacular…un bizcocho delicioso y fresco!
TRADICIONAL


Ingredientes:


masa:
1 ralladura de limón
2 huevos
175g. azúcar
75g. nata
140g. harina
5g. levadura
50g. mantequilla fundida


glaseado:
3 cucharadas de nata
1 cucharada de margarina
3/4 de vaso de azúcar glass
4 cucharadas de zumo de limón
1 ralladura de limón


Preparación:


– Mezclar los huevos con el azúcar y la nata
– En otro bol mezclar la harina con la levadura, y cuando esté bien mezclada, añadirla a los huevos
– Añadimos la mantequilla y la ralladura de limón y acabamos de mezclar.
– Rellenar con la masa un molde de plum-cake (20×7) y cocer en el horno a 160º unos 40 minutos. (haced la prueba del palillo, que cada horno es diferente)
– Mientras está en el horno hacemos el glaseado: ponemos a hervir en un cazo la leche y la mantequilla
– Añadimos azúcar y zumo, removemos hasta deshacer completamente el azúcar, y reservamos hasta que se enfríe y espese un poco.
– Una vez desmoldemos el “cake” vertemos el glaseado por encima y espolvoreamos la ralladura de limón. Listo para comer sin parar!!


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43 Comments
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rosa
7 years ago

un estupendo cake para endulzar un buen desayuno
besos
Rosa

Rosalía
7 years ago

Ayyyy, que me gustan los bizcochos y sin son de limón mejor. Ese glaseado promete ser una delicia que potencia el sabor de limón.
Bss

Concha Martinez
7 years ago

Por la pinta jugosa que tiene este cake de limón tiene que estar delicioso!! Es una receta que se ha repetido este mes y por algo será 😉
Besos

Marga n.a
7 years ago

una deliciosa version de este cake de limón me encanta la verdad te qedo de luijo

Patty Frattini
7 years ago

Me encanta el bizcocho de limón es uno de mis preferidos. Yo también quise comprar algún libro y nada. Fui al Corte Ingles y no la tenían no por pedido. Muy raro la verdad. Besos y me ha encantado!

Belén Carrascosa
7 years ago

Me encantan los bizcochos de limón y este de Mey, más todavía. Tiene una pinta estupenda con ese glaseado por encima. Hasta el próximo reto, Hirma. Un besazo.

Glòria NoTotSónPostres

Riquísimo y conlo que me gustan a mi los bizcochos de limón este me encantará seguro.
Magnífica elección!
PTNTS
Glòria

Food Gregous
7 years ago

Enhorabuena por el reto, tiene muy buena pinta tengo que decir. Parace super sabroso.

Glòria NoTotSónPostres

Soy una gran fan de los bizcochos y este me parece extraordinario. Y lo tiene que ser porque ha sido la receta más repetida heheheh
Excelente elección
PTNTS
Glòria

La cajita de Nieves y Elena

Bueno, creo que las que hemos preparado el cake de limón hemos ganado por goleada, ja ja. En casa no quedaron ni las migas.

Bss

Elena

Ret Ceteras
7 years ago

Bueeeno! el cake triunfador de esta chef. Me apunto la forma tan curiosa de la cobertura, me ha encantado!
Saludos! 🙂

A table con Carmen
7 years ago

Bueno, hemos coincidido en receta, aunque a mí el primero no me salió bien y para el segundo modifiqué cantidades de ingredientes. ¡Enhorabuena!

B7sssss

Aquí se cuece jugando

He echado un vistazo a las preparaciones y este cake ha ganado por goleada. Por algo será. La pinta que tiene tu cake es estupenda. Tiene pinta de estar buenísimo.

Laura Selene
7 years ago

Soy fan de los cake y el de limón es fantástico, se ve súper jugoso con ese glaseado. Beso.

Joaquina
7 years ago

Me parece un bizcocho extraordinario, con sencillos ingredientes y muy apetecible. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

Menjar a Cala Blanca
7 years ago

No m'extranya que hagi tingut tant d'èxit aquest cake de llimona, fàcil de fer i espectacular! Amb el glassejat segur queguanya amb aroma i gust i essent de llimona això sempre és més que un punt a favor.
Guarda-me'n un troç que vinc a esmorzar!
Un petó

Blanca

Mar
Mar
7 years ago

El famoso bizcocho de limòn que hemos hecho much@s y con mucho acierto. A mí me ha encantado…
Besotes, nos vemos en la próxima

DeKooking Cm
7 years ago

Hirma, el rey del reto. De todos modos tiene que estar buenísimo. Los bizcochos me encantan. Enhorabuena
Bss
Cristina

Patricia Blanco Budia
7 years ago

Este se ha quedado en mis pendientes!! Qué cosa más rica!! Me encanta el limón así que tengo que hacerlo, sí o sí!!! Besitos, guapetona!!

Marta Jubert
7 years ago

Hirma creo que a todas nos ha quedado esta receta pendiente!! Ya sé dónde van ir mis próximos limones … A replicar este bizcocho jejeje ptnts

Albert Pont
7 years ago

Un punto fuerte de Mey son los postres así que habrá que probarlo y ver si me queda tan bien como a ti.
Besos
Albert

mar márquez
7 years ago

Ha sido la receta estrella de este reto, y ademas, como esta tan rico, no se cansa una de este cake. Enhorabuena y besos.

Rut Vidal
7 years ago

El cake de limón ha tenido un éxito brutal en este reto pero no hay ninguno que sea igual que otro, cada uno tiene un toque especial. El tuyo, con el glaseado, tiene una pintaza… ¡Me encanta!

Natalia Cortes
6 years ago

Hirma tengo un dejavú brutal!! Veo que no tienes comentario mío… ando entre tantas cosas que pensé que ya había pasado por acá y veo que no, pero nunca es tarde 🙂 los cakes de limón me fascinan y cada versión por más que haya sido la arradadora, cada una tiene su estilo, la tuya con glaseado de limón intenso me fascina, amo el limón así que bien limonuda es deliciosa!!!
Besos!