Creo que nunca había preparado una crema de legumbres, y esta nos ha gustado tanto que la vamos a repetir muchísimo! ya tengo otra manera de colarles las legumbres a los adolescentes! queda un poco picante, a mi me encanta, pero si no te gusta el picante, basta con reducir la cantidad de jengibre y no ponerle copos de guindilla. Te animas con ella?
Ingredientes:
2 cuchadaras de aceite de coco
1 cebolla picada
1 cucharada de curry en polvo
1/4 cta. guindilla en copos
2 ajos
4 cm. jengibre fresco picado
150g. lentejas
4 tomates
25g. tallo de cilantro (o perejil) picado
5g. hojas de cilantro (o perejil) para servir
400ml. leche de coco
sal y pimienta
-
Sofreír la cebolla 8 minutos, añadir el curry, la guindilla en copos, el ajo pelado y el jengibre y sofreír 2 minutos más.
-
Incorporar las lentejas, el tomate y el talo de cilantro, 600ml. agua, 1 cta. sal y pimienta y dejar que empiece a hervir.
-
Cuando arranque a hervir añadimos casi toda la leche de coco (reservamos un poco para decorar) dejamos que hierva durante 25 minutos más, hasta que las lentejas estén blandas.
-
Triturar todo, repartir en bols y servir con la leche de coco reservada y las hojas de cilantro (o perejil)
Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que
esta pasando en estos dias, los cambios sobre nuestra forma de vivir nos efectara mucho..
Tenemos que aprender a comer bien .. 😉 y lo mas
importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma ..
no te detengas publicando mas contenido como este..
somo muchos los que queremos sabermas… Muchos saludos desde Republica checa !