Empanada riojana

Hoy os traigo una empanada, que ya sabemos lo estupendas que son para todo: para llevar, para preparar con antelación, se comen frías, calientes, admiten todo tipo de relleno…no hay nada más versátil. Pues esta vez con vicio del bueno: choricito! se prepara super rápido!
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 masa empanada
1 kg. chorizo
6 cuch. tomate frito
4 cuch. harina
1 vaso de leche


Preparación:


– Quitar la piel al chorizo, y deshacer el picadillo de chorizo en una sartén.
– La ponemos al fuego con poco aceite, y cuando esté ya hecho, añadimos el tomate y la harina.
– Removemos bien, hasta tostar ligeramente la harina y añadimos la leche
– Volvemos a remover hasta que quede una masa uniforme
– Distribuir el relleno encima de una base de empanada, y tapamos con la otra
– Sellamos bien los bordes, que no se escape el relleno, pintamos con aceite o huevo y horneamos durante 30 minutos a 180º
– Decorar con sésamo, cebollino, semillas de nigella…lo que más os guste