Ensalada de pimientos asados

Una ensalada sencillísima de hacer, os traigo hoy. Como tenía excedentes de pimiento rojo y ya tengo pisto congelado en cantidad, pues asado y en ensaladita, que es una delicia fresca y llena de sabor. Vamos?
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pimientos rojos asados
1 lata de aceitunas negras
1 cebolla
aceite
sal
pimienta

Preparación:

– Si no sabéis cómo asar los pimientos, en el horno son unos 35/40 minutos a 180º, o bien en una olla rápida, en la posición de horno, menú verduras.
– Una vez asados, los pelamos y cortamos a tiras
– Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la dejamos unos 30 minutos en un bol sumergida en agua fría con un buen chorro de vinagre. (Esto hará que no pique nada de nada y que no repita)
– Y ahora solamente queda mezclarlo en una ensaladera y aliñar al gusto con el aceite, sal y pimienta.