Buñuelos de bacalao

Siempre me descubro escondiendo el pescado en las comidas para que lo coman los niños, ésta es deliciosa y quien diría que ahí va bacalao? jaja para comerlos a dos carrillos…

Ingredientes:


250g. de agua
100g. de mantequilla
150g. de harina
3 huevos
sal
2 ajos picaditos
250 de bacalao desalado y desmigado, sin espinas ni piel (yo compré dos filetes y los corté a cachos)


Preparación:


– Hervir el agua con la mantequilla, bajar el fuego y añadir la harina, removiendo.
– Cuando la mezcla se despega de las paredes parar el fuego e ir añadiendo los huevos uno a uno y removiendo.
– Añadir la sal, los ajos y el bacalao y remover bien.
– Tapar con un film a ran de la mezcla, para que no forme costra y dejar en la nevera 4 horas.
– Pasado ese tiempo, en aceite bien caliente, ir cogiendo bolas con dos cucharillas y freir hasta que estén dorados y floten un poco.

El film se pone pegado a la masa, así no se endurece la superfície: