No os encantan los espárragos? si no los soléis cocinar, no olvidéis incluirlos en la dieta, son supersanos!! aqui os dejo una idea para chuparse los dedos.
TRADICIONAL
Ingredientes:
1kg. espárragos
2 rebanadas pan tostado
2 cuch. vinagre
aceite
perejil
pimentón
2 ajos
1/2 vaso de agua caliente
sal
Preparación:
– Cortar los espárragos a trozos y cocerlos 2 minutos
– Dorar los ajos pelados y laminados
– Machacar el pan tostado con el ajo en el mortero
– Escurrir los espárragos (reservad una parte del agua) y rehogarlos 2 minutos
– Añadir el pimentón, dar unas vueltas y cubrir con el agua, tapar y dejar 30 minutos
– Con el vinagre y un poco de agua de la cocción de los espárragos, desleir el contenido del mortero y añadirlo a los espárragos. Rectificar de sal
– Dejar 5 minutos más y servir con el perejil
