Estofado de cerdo al cubo

Me estoy aficionando mucho a los estofados. Queda la carne muy melosa y puedes hacer auténticas virguerías con los “acompañamientos” de la carne, mirad este que sano y está riquísimo…lo probamos? Los verduras lo podéis hacer un poco a ojo, echad más de lo que más os guste, o menos de lo que menos, que todo es sano y bueno.
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 cucharadas de mantequilla
750g. de carne de cerdo en cubos(yo puse solomillo)
2 ajos picados
1 cebolla picada
3 tazas de caldo de pollo
1/2 cta. sal
1/2 cta. romero
1/2 cta. salvia (yo la puse fresca, que tengo una mata)
3 tazas de calabaza cortada en cubos
2 manzanas peladas y cortadas en cubos
2 patatas peladas y cortadas en cubos
2 tazas de zanahoria peladas y cortadas en cubos (entendéis ahora el nombre, no?)


Preparación:


– En una cazuela, derretir la mantequilla y añadir la carne, los ajos y la cebolla, hasta dorar la carne, removiendo de vez en cuando.
– Añadir el caldo, sal, romero, salvia, laurel, bajar el fuego y cocer 20 minutos tapando la cazuela.
– Agregamos ahora las manzanas, calabaza, patatas y zanahoria, volvemos a tapar y cocemos por 30 minutos.
Ya está, es muy facilito y rico.