Garbanzos al azafrán

En cuanto empieza a hacer fresquito me muero por un guiso cocido, sopita….un cuchareo calentito vaya! Pues antes de que venga el veranito de San Miguel, corro a hacer el primero de la temporada. Nos ha encantado!! tiene un gustito exótico que no te deja indiferente, y es sanísimooo!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


300g. de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
6 ajos
2 patatas
aceite
2 sobrecitos de azafrán molido (En mercadona hay, si no lo encontráis, vale también en hebras)
pimienta
sal
2 pizcas de cúrcuma


Preparación:


– Cocer todas las verduras a trocitos 20 minutos, (la cantidad de agua para cocerlas debe pasar unos 2 dedos por encima de las verduras)
– Añadir los garbanzos cocidos, el azafrán, un chorrito de aceite, pimienta, cúrcuma y sal al gusto y cocer 15 minutos más.


Se puede comer enseguida, pero os recomiendo prepararlo con unas horas de antelación o de un día para otro, está de rechupete!