Aquesta crema, un xic picant, té un contrast boníssim de sabors. Exòtica i casolana, ho té tot. Es pot servir en gots petits de xarrup com a aperitiu i sorprende als convidats.
Ingredients:
800g. de moniato
1 l. de brou de verdures
400g. llet de coco
gingebre fresc
1 culleradeta de comí
1 culleradeta de sucre morè
1 llima
coriandre fresc
oli OOVE
sal
- En una cassola amb oli, saltem el gingebre i el comí uns minuts.
- Incorporem el moniato pelat i trossejat i el suc de mitja llima, remenem i salem.
- Afegim el brou, la llet de coco, el sucre, i deixem bullir fins que sigui tou. Triturem amb la batedora.
- Servim amb el coriandre picat, el suc de mitja llima i un rajolí d’oli.
