Avui també cuinem sense patiment animal, un plat súper complert i saludable, que ademés està per sucar-hi pa!
Ingredients:
250g. tofu
400g. tomàquets
1 ceba
2 pastanagues
1 branca d’api
1 pebrot verd
1 carbassó
1 albergínia
2 grans d’all
2 cullerades d’oli OOVE
farigola
alfàbrega
orenga
sal i pebre
- Piquem totes les verdures petites i també el tofu a quadradets de la mateixa mida més o menys.
- Ofeguem la ceba amb oli i quan és transparent incorporem la pastanaga, alls i api, deixem 2 minuts.
- Afegim la resta de la verdura picada i deixem uns minuts.
- Incorporem el tofu, i les herbes aromàtiques, sal i pebre i deixem coure tot plegat 20 minuts.
