Si busqueu una recepta vegetal amb tot el gust de l’strogonoff, aquesta és per sucar-hi moltíssim pa. Una opció vegetariana molt fàcil de fer i boníssima!
Ingredients:
1 kg. xampinyons tallats a quarts
500g. ceba morada
150g. ceba tendra
200g. tomàquet triturat
150ml. brandi
20g. mostassa de Dijon
200g. nata líquida
sal i pebre
oli OOVE
70g. mantega
arròs llarg per servir
- Posem els xampinyons tallats a quarts a una cassola baixa i els saltem i reservem.
- A la mateixa cassola posem els dos tipus de ceba picats i les deixem fer fins que quedin ben fosques i caramel·litzades.
- Incorporem el tomàquet i deixem 10 minuts
- Afegim els xampinyons i el brandi, i el deixem reduir abans d’incorporar la nata i la mostassa. Deixem fer 10 minuts.
- salpebrem, i si ha quedat una mica sec, afegim una mica d’aigua o brou.
- Servim amb l’arròs i una mica de ceba tendra.
