Tostada de setas y huevo

Ya sabréis lo que me gustan este tipo de cenas: pan, algo más, algo más y para dentro! bueno, pues esta es la de otoño, con unas setas que estaban a punto de ponerse pochas y que está…ummmmmmm buenísima, para hacerle un monumento!
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 rebanadas de pan
350g. setas variadas
2 tomates de untar
2 ajos
perejil
aceite
sal
pimienta
4 huevos
agua
2 cuch. vinagre


Preparación:


– Saltear las setas en una sartén junto a los ajos picados, con poco aceite y salar al final de la cocción.
– Poner un cazo con el agua y el vinagre y llevar a ebullición
– Bajar el fuego, romper un huevo en un plato y echarlo al agua. Cocer 4 minutos y retirar escurriendo bien el agua. Repetir con cada huevo
– Tostar el pan, restregar el tomate en el pan, añadir un hilito de aceite, cubrir con las setas, repartiéndolas en las 4 tostadas
– Poner el huevo encima, salpimentar y repartir el perejil picado.