Elaborada siempre con yema de huevo y limón, es una sopa (o salsa en algún caso) muy frecuente en las cocinas del mediterráneo oriental. De hecho el nombre avgolémono es griego, mientras que en árabe se llama «tarbiya» o en turco «terbiye»…en fin, que se llame como se llame está deliciosa, es sencillísima y le va a gustar a todo el mundo…tiene un acentuado sabor a limón, pero no es ácido…probadla!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 litro de caldo de pollo
120g. arroz
zumo de 2 limones
2 yemas de huevo
perejil
Preparación:
– Hervir el arroz en el caldo
– Batir las yemas con el zumo de limón
– Añadir un poco del caldo caliente a esta mezcla y remover.
– Devolver la mezcla de yemas a la sopa y remover
– Se puede servir frío o caliente. Nosotros lo probamos caliente y estaba de rechupete!!
No lo había oído, ni visto. Siendo tan sencillo tengo que probarlo. ¡BSS y Feliz año nuevo!
verás que rico está! gracias, feliz año y un besete!!
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