Alcachofas al horno con salsa romesco

Alcachofas al horno con salsa romesco

Alcachofas al horno con salsa romesco

Las alcachofas espectaculares en el horno, pero la salsa….uy la salsa! preparad una buena barra de pan o dos!!

Ingredientes: (o más, la salsa sale abundante)


6 Alcachofas
2 Tomates
4 Ajos
80g. de vinagre
2 cucharadas de almendra molida
1 cucharadita de pimentón
aceite
sal
2 galletas normales
1 cucharada de carne de pimiento choricero


Preparación:


– Envolver los tomates y 2 ajos en papel de aluminio y asar en el horno hasta que los ajos estén tiernos, unos 20 minutos.
– Poner los tomates y los ajos asados en el vaso de la batidora, junto con el vinagre, la almendra, el pimentón, sal, las galletas y el pimiento choricero y batir bien. 
– Mientras batimos añadir aceite de oliva virgen extra a chorrito, para espesar un poco la salsa, como si fuera una mayonesa.
– Limpiar las alcachofas, quitar el rabito y poner en una fuende horno, espolvorear con el ajo y perejil picado, echar un chorro de aceite y hornear 25 minutos a 180º.
– Servir las alcachofas con la salsa y a disfrutar!



Alcachofas al horno con salsa romesco

 

Alcachofas al horno con salsa romesco

 

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