para hacer este pan integral me basé en la receta del pan de ajo y orégano de Ana Sevilla, es una apuesta segura, porque todo sale bien con sus recetas, os dejo su blog, que es estupendísimo: www.juanideanasevilla.com. Quise probar la versión integral de este pan, y con algunos pequeños cambios, salió de fábula!
Ingredientes:
2 ajos
1 cucharadita de orégano
270g. de agua
50g. de levadura fresca (2 cubitos)
500g. de harina integral
30g. de mantequilla
2 cucharaditas de sal
aceite pincelar
Preparación: (EN THERMOMIX)
– Ajos en el vaso y 5 segundos vel.5. Reservar junto con el orégano.
– Poner el agua en el vaso y 2 minutos 37º vel.1
– Añadir la levadura y 4 segundos vel.4
– Ahora añadimos la harina, la mantequilla, el ajo con el orégano y la sal. 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga
– Sacar la masa (queda pegajosa, lo haremos mejor si lo hacemos con las manos mojadas) y poner en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Pincelar con aceite y meter en el horno frío.
– Encender el horno a 220º 50 minutos.
Veréis que olorcita deja…ummmmm
