Siempre apetece una crema para cenar, y si encima tiene este color verde tan precioso, eso solo puede querer decir que te estás alimentando mejor que bien. Esta crema con legumbres y verduras me tiene enamorada y en casa la hago muy a menudo, aquí te dejo la recetita, por si te apetece…
Ingredientes:
75ml. aceite aove
1 cabeza de ajos pelados
4 calabacines con piel , lavados y a rodajas
1 litro de caldo
300g. guisantes congelados
50g. albahaca fresca
200g. queso feta desmenuzado
1 cta. ralladura de limón
sal y pimienta
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Sofreír los ajos enteros hasta dorar, añadir los calabacines, 2 cta. de sal y pimienta y rehogar 3 minutos más
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Añadir el caldo con 300ml. de agua y llevar a ebullición, cocer 7 minutos.
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Añadir los guisantes, remover y a los 5 minutos la albahaca. Apartar del fuego y triturar.
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Servir con la feta desmenuzada, la ralladura de limón, y un hilo de aceite.
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