I acabarem el mes amb una recepta d’aquelles amb una barreja de sabors excepcional i que sorprèn tant a tothom, una recepta vegana que caurà més un cop a casa, vista a la meva revista de capçalera: CUINA #instanyamcuina
Ingredients:
8 tomàquets secs en oli
oli d’oliva Verge Extra
1/2 magrana
2 albergínies
orenga
pebre vermell
sumac
comí
4 cullerades de tahina
ruca
100g. olives mortes
- Tallem els tomàquets a trossets i els daurem en una paella. Reservem.
- Tallem les albergínies per la part llarga i li fem uns talls en diagonal a tota la polpa. Les reguem amb oli i sal.
- Barregem les espècies i empolsinem les albergínies, també a dintre dels talls que hem fet.
- Escampem una cullerada de tahina a sobre de cada meitat, i les fiquem al forn a 180º una mitja hora, fins que siguin toves i daurades.
- Repartim la magrana, els tomàquets secs, les olives que haurem picat prèviament i la ruca.
