Esta receta me la pidió mi amiga Paloma Garrido, para recordar tiempos “viajados”. No sé si se parecerá a la que probó ella en la India, pero espero que le guste tanto como a nosotros. En casa nos encantó, y la verdad es que nunca había cocinado con mango. Una vez hecha la prueba, se me ocurren un montón de usos para él, o sea que esperaré a que bajen un poquito de precio y los pondré en práctica…sinceramente…DELICIOSO. Gracias por la idea Palomita
TRADICIONAL
Ingredientes:
200g. arroz redondo
3 mangos (o 2 si son muy grandes)
800g. caldo de ave
cilantro fresco (las hojas)
mantequilla (2 cucharadas)
sal
Preparación:
– En una cazuela poner la mantequilla a fuego bajo, hasta derretir.
– Incorporamos el arroz y rehogamos.
– Ahora añadimos el cilantro, sal y la mitad de la pulpa del mango, cortada a cuadraditos
– Removemos bien y añadimos el caldo. (Mejor no echarlo todo desde el principio, iremos añadiendo conforme veamos que lo pide el arroz)
– Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos
– Iremos vigilando el arroz y cuando ya casi no quede caldo y el arroz esté casi al dente, añadimos el resto del mango troceado. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
