Gambas encurtidas

Gambas encurtidas

Gambas encurtidas

Una receta riquísima con solamente una pega: hay que esperar tooodo un día para poder probarlas. Con un sabor refrescante, se pueden servir a modo de picoteo, o en plan cena de peli, sirviéndolas sobre una buena tostada. Sea como sea, estoy segura de que te van a encantar y las vas a repetir, como yo!

Ingredientes:

2 cebollas (una en cuartos y otra en rodajas)

3 hojas de laurel

1/2 cañón de canela en rama

2 ajos machacados

1 cta. sal

6 granos de pimienta

1/2 rama de apio

200g. gambas crudas

1/2 limón a rodajas finas

zumo de 2 naranjas

zumo de 1 limón

1/2 vaso de vinagre

1 cuch. aceite oliva Virgen Extra

1 cta. azúcar moreno

 

 

Gambas encurtidas

  • En una olla ponemos 400ml. de agua a calentar. Añadimos la cebolla en cuartos, 2 hojas de laurel, 2 ajos, la canela, apio,  sal y pimienta. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, añadimos las gambas, tapamos la olla y dejamos 5 minutos. Colar y reservar.
  • En un bol mezclamos el zumo de limón, naranja, vinagre, aceite, azúcar, laurel, cebolla en rodajas, limón y gambas reservadas. Removemos todo muy bien.
  • Pasamos a un tarro con cierre y dejamos reposar 24 horas en la nevera (snif..) Pasado ese tiempo….a disfrutar!

Gambas encurtidas

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