Bocadillo de lacón, queso y manzana #RetoAlfabetoSalado

Que pena que las fotos no le hagan justicia a este señor bocadillo. La combinación de ingredientes (cerdo y manzana) fué la elegida por mis compis de reto, para el Reto Alfabeto Salado de MissPimienta. Que maravilla de combinación…y si no, porqué siempre imaginamos una mesa con un cerdo que sostiene una manzana en su boca? pues eso, que es acertadísima!

Simplemente la manzana a la plancha con el lacón ya es una pasada, pero la salsa de manzana se hace en un plis y lo eleva a otro nivel…un bocadillo para llamarle de usted! Vamos a por él?

Ingredientes:

100g. queso fundente (de raclette, mozzarella…)

2 manzanas

2 lonchas de lacón (o jamón ahumado)

pimienta

mantequilla

1 hoja de laurel

2 panecillos de chapata

• Preparamos primero la salsa: en un cazo ponemos una de las manzanas pelada y troceada (sin el corazón of course), añadimos el laurel y salpimentamos. Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que esté blanda. Retiramos la hoja de laurel, rectificamos de sal y trituramos. Lista!
• Lavamos bien la otra manzana y la cortamos en rodajas (sin pelar). Las doramos unos minutos en una sartén o plancha con un poco de mantequilla. Cuando casi estén doradas, les ponemos el queso encima, para que se funda y las reservamos en un plato.
• Abrimos los panecillos, los untamos de mantequilla y los tostamos en esa misma sartén, los pasamos a un plato.
• Pasamos el lacon por la plancha unos minutos, justo para que tome colorcito y nos disponemos a montar el bocata:
• Sobre el pan tostado repartimos las manzanas con el queso fundido, encima el lacón y sobre éste repartimos la salsa.
• La receta es para dos bocadillos y te aseguro que te van a saber a poco!!