Coca de sardinas #ASALTABLOGS

Coca de sardinas #ASALTABLOGS

Coca de sardinas #ASALTABLOGS

Madre mía que descubrimiento acabamos de hacer en casa gracias al reto Asaltablogs, de Azafranes y canelas.
Inauguramos la temporada asaltando a un pedazo de blog, el de Ana Melm.
Me he divertido mucho leyendo sus entradas y me era del todo imposible abandonar el blog. Os recomiendo una visita urgente si queréis aprender recetas estupendas y de pasada, pasar un buen rato. Me refiero a Migas En La Mesa.
La receta elegida fue un amor a primera vista, y ha sido tan fuerte el flechazo que me caso con ella…está absolutamente BRUTAL!! Os dejo el link a su receta original, no he cambiado ni una coma y sale perfecta!!
http://migasenlamesa.com/coca-de-sardinas/, vamos a ella, no os la perdáis!
TRADICIONAL y THERMOMIX


Ingredientes:


(masa quebrada)
300g. harina
140g. mantequilla
5g. sal
85g. agua


(sofrito)
30g. aceite
80g. pimiento verde
250g. cebolla
2 ajos
15g. azúcar
15g. vinagre
400g. tomate triturado
1 hoja de laurel
1 g. tomillo
1 trozo de piel de naranja
sal
pimienta blanca


(Sardinas y marinada)
1kg. sardinas
50g. aceite
10g. zumo de limón
1g. semillas de hinojo
6 rama de perejil
pimienta
1 trozo de piel de naranja
1 hoja de laurel


(acabado)
unos 3 tomates cortados a rodajas


Preparación:


– Empezamos con la masa quebrada, yo me ayudé de la Thermomix, y es una gozada, aunque podéis hacerla a mano o con algún otro robot de cocina: ponemos la mantequilla, la harina, la sal en el vaso y trituramos unos segundos a V.6
– Añadimos el agua y repetimos la operación
– Formamos una bola con la masa, la colocamos entre dos papeles de hornear y la estiramos con un rodillo, danto forma rectangular.
Reservar en la nevera


– Seguimos con las sardinas, una vez limpias, las colocamos en un recipiende donde quepan todas, y añadimos todos los ingredientes de la marinada, tienen que quedar cubiertas con el aceite. Reservamos en la nevera 1 hora.


– Ahora picamos las verduras y empezamos a sofreir la cebolla.
– Cuando esté doradita, añadimos el pimiento y el ajo y dejamos acabar de cocer.
– Añadimos el azúcar y dejamos caramelizar durante un minuto, añadiendo posteriormente el vinagre. Lo dejamos evaporar.
– Ahora añadimos el resto de ingredientes: tomate, laurel, tomillo, naranja y condimentos, y dejamos cocer 30 minutos, hasta espesar
– Si queréis cuando acabe, podéis retirar el laurel y la naranja y triturar. Yo no trituré y nos encantó encontrar los trocitos.


– Pinchamos la masa reservada con un tenedor, la tapamos con un peso (otra bandeja de horno, por ejemplo) para que no suba y la horneamos, con el horno precalentado a 250º durante 15 minutos
– Cubrimos la masa con el sofrito, repartimos rodajas de tomate por encima, y colocamos las sardinas encima del tomate, con el lomo hacia arriba.
-Volvemos a meter en el horno 10 minutos más, dejar enfriar y a disfrutar!!



Coca de sardinas #ASALTABLOGS

 

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Recetario Sano
4 years ago

No soy mucho de sardinas pero seguro que así están bien ricas! 😀

Migas en la mesa
4 years ago

Muchas graciasssssssss! Jo, la verdad es que esta coca está entre mis preferidos del blog. Es brutal. Me costó un triunfo conseguir la receta de May, pero valió la pena hacerlo, probarla y compartirla. Esta coca es para hacerle un monumento 🙂

El baúl de las delicias

¡Que buena pinta esta coca! Nunca he marinado las sardinas, pero seguro que quedan mucho más ricas así caseras. Te ha quedado estupendo, no conocía tu blog pero me quedo como seguidora.
Un saludo,
Aránzazu de EL baúl de las delicias

JUNA
4 years ago

Qué rica esta coca, hemos coincidido en la receta que hemos asaltado, aunque la tuya tiene una pinta de buena, la mía es una versión sencilla y rápida de esta coca tan buena.
Felicidades por el asaltao. bs

La cajita de Nieves y Elena

Que pinta tiene chica! Que delicia, estoy babeando, me encantan las sardinas y en coca (por el tema línea) no las puedo disfrutar como quisiera. Te ha quedado de lujo!
Nieves

Libia Ontiveros Ontiveros

Qué rica!!! La coca genial, y esas sardinas marinadas, se ven deliciosas!! Besotes!

rosa
4 years ago

que bonita te ha quedado esta coca, ahora mismo me comía un gran trozo `para la cena
besos
Rosa

Estela Sanchez
4 years ago

Anda que no te anduviste lista ni na…jajajaja ¡que receta mas rica has mangado! Buenisima. Bs.

Natalia Cortes
4 years ago

Esta receta me recordó a Mey Hoffman, con ver tus fotos y comenzar a leer he caído en la cuenta luego de ver el comentario de Ana, una delicia que tengo en pendientes, perfecta y llena de sabor. Entra por los ojos y bien lo dices, brutal!!, excelente asalto
un beso Hirma

Toñi
4 years ago

Si, si si ya le he echado yo el ojo a esta coca en la entrada de una compi tuya de asalto. Me ha encantan y estoy deseando provarla!
Bedos