Brownie de calabacín #HomenajeBlog #HierbasyEspecias

No dejamos el reto Homenaje Blog todavía…acabamos con el postre para este estupendo menú/homenaje a Maite de Hierbas y Especias. Un brownie que podemos comer con la conciencia bien tranquilla, porque lleva calabacín, y el calabacín es de régimen…o no? jeje

Aquí tenéis el enlace al recopilatorio del homenaje, y a la receta original de Maite.

Ingredientes:

3 huevos

150g. azúcar

80ml. aceite de girasol

vainilla

40g. cacao puro en polvo

300g. harina

1 sobre de levadura química

150g. trocitos de chocolate

un puñado de nueces

1 calabacín rallado sin pelar

Ganaché:

100g. chocolate de cobertura

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de queso crema

• Encendemos el horno a 170º
• Rallamos el calabacín y lo ponemos junto a los huevos, harina, azúcar, levadura, vainilla, aceite y cacao y triturar todo.
• Añadimos el chocolate (yo usé gotas) y las nueces desmenuzadas con las manos y mezclamos.
• Engrasar un molde y volcar la masa. Lo hornearemos durante unos 40/45 minutos, vigilando que quede cuajado pero blandito.
• Mientras, hacemos el ganaché, derretimos el chocolate y añadimos la leche y el queso, removiendo para integrar del todo.
• Cuando el brownie esté todavía templado, lo cubrimos con el ganaché, y a disfrutar.