Ensalada de patata y salmón con salsa césar #HomenajeBlog #HierbasYEspecias

Acabamos temporada del reto Homenaje Blog con un blog perfecto, el de Maite Martín: Hierbas y Especias. Es un blog al que siempre apetece visitar y por supuesto llevarte alguna recetilla para cocinar en casa. Súper bien explicado, con recetas muy variadas y unas fotos preciosas, así que vamos a por el homenaje! Esta vez, y teniendo en cuenta la época que estamos, me he llevado dos ensaladas bien completas, de esas para llevar al trabajo, a la piscina o a la playa, o simplemente dejar preparadas con antelación, y también un postrecito. Como esta estupenda ensalada de patata y salmón con salsa césar, una combinación perfecta para un plato bien fresco y completo, vamos a por ella!

Dejo aquí el enlace al recopilatorio del homenaje, y a la receta original de Maite.

Ingredientes:

600g. de patata cocida

2 lomos de salmón

2 cebolletas

3 huevos duros

cebollino

1 cucharada de mantequilla

1 ajo

para el aliño:

4 filetes de anchoa

vinagre de manzana

1 cucharada de salsa worcester

2 cucharadas de aceite AOVE

3 cucharadas de yogur griego

2 cucharadas de parmesano rallado

pimienta negra recién molida

• Cocemos las patatas con piel hasta que estén blandas, las enfriamos un poco y las pelamos. Las troceamos y dejamos acabar de enfriar con un poco de aceite y vinagre.
• En una sartén calentamos aceite , un poco de mantequilla y un ajo pelado partido por la mitad. Marcamos el salmón, aderezamos con sal pimienta y un chorro de salsa Worcester, y los reservamos.
• Batimos bien todos los ingredientes del aliño.
• Ponemos en un bol las patatas troceadas, la cebolleta picada, el salmón a trozos, el cebollino, los huevos duros troceados (bastará con hervirlos 8 minutos).
• Regamos con la salsa y la integramos con el resto de ingredientes, al modo de ensaladilla rusa y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.