Tarta tonta de chocolate de Robin Food #CookingTheChef

Hoy toca rendir un pequeño homenaje a David de Jorge , un chef formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo. Como ya sabéis por ser día 5 de mes, ha sido gracias al reto Cooking the chef, basado en cocinar alguna receta de un chef reconocido (o inspirarnos en él). El reto lo conducen a la perfección Abril y Ana, ellas escogen el chef, siempre con justicia y cariño. Os dejo aquí el recopilatorio de Robin food,  de las recetas que han elaborado mis compis de reto.

Y ahora vamos con De Jorge, que tiene infinidad de recetas buenísimas!!

Ha trabajado junto a maestros como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Michel Guérard (Lés Prés d’Eugénie), Jacques Chibois (Bastide Saint Antoine) y Pedro Subijana (Akelarre).

Ganador en 2 ocasiones del Campeonato de España de cocineros (Salón de Gourmets, Madrid – Congreso de Alta Cocina Zaldiaran, Vitoria).

Trabaja desde hace 20 años con Martín Berasategui, 3 años como jefe de cocina y el resto asociados en diferentes restaurantes, asesorías a la industria alimentaria y como imagen de marcas comerciales. A finales de septiembre de 2014 de Jorge se puso al frente de Robin Food: atracón a mano armada, un formato televisivo gastronómico emitido a nivel nacional, en el que cuenta, además, con la colaboración de Martín Berasategui, el restaurador con más estrellas Michelin de habla hispana.

Me decanté por esta receta por varios motivos; me apetecía muchísimo algo dulce, me encanta la nutella, y necesitaba una receta que se tardara poquito en hacerla, por temas familiares.

Y aquí la tenéis, una estupendísima tarta de chocolate que se hace con los ojos cerrados, de ahí le viene el nombre: “tarta tonta” porque es tan sencilla de hacer y está taaaaan rica que nadie se puede resistir. Eso sí…abstenerse quien esté de operación biquini, eso es evidente, no?

Vamos a por ella! os dejo la receta con Thermomix y sin ella.

Ingredientes:

Base: 

250g. galletas tipo maría

150g. mantequilla

15g. crema de chocolate (nutella)

25g. avellanas picadas

Relleno:

500g. queso mascarpone

20g. azúcar glas

400g. crema de chocolate (nutella)

1 chorrazo de whisky

Frutos rojos para decorar o avellana picada

Preparación:

  • Triturar las galletas en una picadora (en th. 2 ó 3 golpes de turbo)
  • Añadir la mantequilla derretida, la crema de choco, las avellanas y mezclamos con una batidora (en th. 1 minuto V.4 )
  • Volcamos esta mezcla de galletas en un molde desmontable, cubriendo toda la base, y aplanando bien con el reverso de una cuchara, que no queden huecos. Reservamos en la nevera y vamos haciendo el relleno.
  • Batimos el mascarpone con el azúcar. (En th. sin lavar el vaso, añadimos los ingredientes y 30s. V.4)
  • Añadimos la crema de chocolate y el whisky y batimos de nuevo. (En th. 20s. V.7)
  • Volcamos la crema sobre la base de galleta y dejamos en la nevera unas horas.
  • Sacamos de la nevera, desmoldamos y adornamos con las avellanas picadas o frutos rojos. (O todo junto)

 

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Patty Frattini
4 years ago

Una tarta rica y sencilla, que siempre se agradece y encima con esta pinta.
La tengo que probar. La Nutella me apasiona y no la compro más porque me la como.
La guardo.
Besos

Belén Carrascosa
4 years ago

Una pinta excelente pero se va a quedar guardada hasta que acabe la operación anti-lorzas 2019 que este año va a durar más de lo que me esperaba jajajajajajaja. Vaya pecado mortal que nos has traído.

rosa
4 years ago

la nutella es mi perdición, por eso no compro nunca, jajajaja, pero esta tarta me la comía en un santiamen sin dejar un trozo.
Me ha encantado!!!
besos mil
Rosa

Bego
4 years ago

Hola Hirma !
Creo que esta tarta se la vi hacer cuando tenía el programa en la tv , que por cierto, me dio mucha pena que lo quitaran de la programación porque David de Jorge me encanta, por su personalidad y por supuesto por su cocina.
A ti te ha quedado impresionante , ese corte lo dice todo y de Nutella buffff, hubo un tiempo que yo era el monstruito de esta crema, la comía a todas horas y a cucharadas, qué vicio jjaja…
Buena tarde . Un abrazo.

Concha
4 years ago

Me gusta tu tarta!! Seguro que estaba muy buena porque la imagen habla por sí sola. Enhorabuena!
Besos

Andrea Calderón Juan
4 years ago

Tonta o lista, yo me comía un cacho ahora y otro dentro de un rato, por que la pinta es buenisima y a mi se me hace la boca agua!

Ayla
4 years ago

Hummm que rica tiene pinta de estar :P. JOoooo se me paso el reto este y mira que ya tenía buscada la receta y todo :((, estoy con un despiste…
Besote!!!!

Wendy
Wendy
4 years ago

Hirma, porfi, la medida del molde ?. Gracias de antemano . Besitos

Rosa Romero Nadal
4 years ago

No puede ser más fácil y tiene una pinta divina la tarta de chocolate.
Bss

La cajita de Nieves y Elena

Por el tema del gluten me cuesta más hacer las tartas que llevan galletas (cuesta de caro que las galletas sin gluten son carísimas, je je) Pero aunque sea en versión mini se la voy a hacer a mi marido que es muy, muy chocolatero.

Bss

Elena

Vivi Martinez
4 years ago

Sí, sí, será tonta pero debe estar rica hasta decir basta.
Un beso