Retomamos el reto Alfabeto Salado de Miss Pimienta como cada septiembre: este mes ha tocado con la Q y la T el queso y el tomate. Que maravilla verdad!! a mi me encantan los dos ingredientes, así que de repente se me ocurrían miles de combinaciones. Al final la ganadora fue esta con calabacines de temporada, de los redonditos, aunque lo podéis hacer perfectamente con los normales. Es una receta sencilla, sana y de nivel principiente total…no puede ser más ideal! Te vienes a prepararlos?
Ingredientes:
4 calabacines redondos o 2 normales
1 tomate maduro
50g. queso de cabra, gouda, cheddar…el que prefieras!
perejil o albahaca fresca
sal
pimienta
queso parmesano rallado o pan rallado
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Cortar los calabacines a lo largo y hacer unos cortes en la pulpa en diagonal
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Los metemos en el micro 5 minutos a máxima potencia y los dejamos enfriar.
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Vaciamos la pulpa de los calabacines con una cucharita, la cortamos peuqña (la pulpa) y la dejamos escurrir en el fregadero sobre un colador. Prensad un poco con un cucharón o las manos pra que suelte todo el líquido.
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Las cortezas las colocamos sobre papel absorbente, al revés, para que suelten su líquido.
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Pasamos los cascos del calabacín a una bandeja de horno, y vamos cortando los tomates y el queso en cubos pequeñitos.
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Mezclamos la pulpa del calabacín (bien escurrida) con los tomates y el queso, y rellenamos con esta mezcla las cortezas que tenemos sobre la bandeja de horno.
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Espolvoreamos con perejil o albahaca y queso parmesano o el pan rallados y gratinamos en el horno 15 minutos. Ya están listos!
Los calabacines rellenos a mi me encantan, además me da mucha envidia que hayas usado calabacines redondos, yo aquí no los encuentro nunca y me parecen riquísimos y además quedan súper bonitos a la hora de servir. Una receta que me ha encantado, 1000 gracias por participar en el reto. Un besote
Gracias Elena! La verdad es que se encuentran con cuentagotas, pero cuando los hay no los dejo escapar, un beso guapa!
Que buena idea, con lo que nos gustan a nosotros los calabacines, que ricos con los quesos y el tomate es todo un acierto de receta. Un saludo!!
Me flipan los calabacines rellenos, tengo que probarlos con jamón y queso! que ricos
te van a encantar, ya verás!! un beso enorme!
están buenísimos! muchas gracias guapa, besitos!
Que receta más rica Hirma! Me encantan las verduras rellenas, y los calabacines son de mis preferidas, solo de verlos me comía uno ahora mismo….
Un bst guapa.
Venga que te guardo un par Mavi!! gracias guapa, un besazo!!
¡Hola Hirma!
Me gusta mucho tu propuesta y los ingredientes me encantan. Estos calabacines rellenos de tomate y queso tienen que estar buenísimos. ¡Qué maravilla!
Cuántas recetas deliciosas se pueden elaborar con ingredientes tan sencillos y saludables.
¡Qué tangas un mes lleno de deliciosos y pequeños accidentes!
muchas gracias, a veces nos complicamos la vida y tenemos la solución en los ingredientes sencillos, un besazo enorme!
Hirma , me encantan los calabacines rellenos , y al ver los tuyos me entran ganas de volver a hacerlos
Un beso
Muchas gracias Blanca, son un todoterreno!
un besito