Bizcocho de plátano sin gluten

Sin lugar a dudas, el bizcocho sin gluten que más me ha gustado (hasta ahora) está muy muy muy esponjoso y con un sabor delicioso, vaya…en casa no hay ningún celíaco y nos hemos quedado prendados de él. Además es super fácil de preparar, lo tiene todo!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 yemas de huevo
200g. de harina sin gluten Mix Dolci (adjunto foto, es una maravilla)
200g. azúcar
2 plátanos
1 sobre de gasificante
100g. leche
30g. aceite oliva
zumo de 1/2 limón

Preparación:


– Poner la leche, yemas, aceite, limón, azúcar y un plátano en un bol y batir con la batidora eléctrica.
– Añadir la harina y el gasificante y acabar de batir integrando bien todos los ingredientes.
– Poner el otro plátano cortado en rodajas en el fondo del molde engrasado, verter la mezcla por encima, y hornear a 180º 45 minutos, con calor arriba y abajo. Hacer la prueba del palillo para comprobar que esté hecho por dentro. (Cada horno es diferente)
– Dejar enfríar, desmoldar y adornar a gustos.