Crema de espinacas

El colorcito lo dice todo, verdad?
Una crema de las que váis a repetir hasta la eternidad, esté deliciosa y no puede ser más sana..una receta de 10!
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 manzana
1 patata
1 calabacín
2 cebolla
400g. hojas de espinacas frescas
1 litro de caldo
2 rabanitos
pistachos pelados y picados
sal
aceite


Preparación:


– Pelar y cortar la patata y la manzana a cubitos
– Lavar y cortar el calabacín a rodajas
– Rehogar la patata, manzana, cebolla y calabacín 15 minutos en una olla con un chorro de aceite. Remover de vez en cuando, que no se pegue.
Añadir el caldo y dejar hervir 20 minutos. Añadir las espinacas y dejar cocer 5 minutos más.
– Triturar y rectificar de sal
– Servimos en los cuencos y decoramos con la cebolla y rábanos cortados muuy finamente, los pistachos y un hilito de aceite.