Ensalada de melocotón y frambuesas

Añadir fruta a cualquier ensalada siempre le da un plus de colorido y de sabor. En este caso mezclamos la dulzor del melocotón con el sabor tan especial de las frambuesas, y el resultado es delicioso. Tan fácil como mezclar los ingredientes, o sea que a por ella!…y si te sobran frambuesas puedes hacer esta maravilla de bizcocho: Bizcocho súper fácil con frambuesas.

Ingredientes:

1 y 1/2 cuch. vinagre de manzana

1 cta. sirope de arce

1 cta. 5 especias china

1 cuch. aceite aove

1 cebola tierna en juliana

100g. frambuesas

3 melocotones pelados y troceados

50g. rúcula

sal

• En un bol mezclamos el vinagre, el sirope, las especias chinas, el aceite, sal y la cebolla. Lo removemos bien con las manos para impregnar todos los ingredientes.

• Añadir las frambuesas, aplastando ligeramente con las manos. Incorporamos los melocotones y la rúcula y acabamos de mezclar bien. Servimos con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra.