De la revista CUINA m’he emportat a casa aquest gaspatxo impressionant de maduixes, no porta tomàquet però sí el suc, per evitar l’acidesa dels tomàquets naturals, i amb el gust refinat de l’all negre, que el converteix en una sopa freda espectacular, atreveix-te!
Ingredients:
1kg. de maduixes
1 cogombre
1/4 pebrot vermell
4 grans d’all negre
1 cta. vinagre
sal
oli OOVE
1 llesca de pa
fulles de menta
pebre
1/2 got suc de tomàquet
- En un bol posem a macerar les maduixes, el cogombre i el pebrot tallats a trossos, juntament amb 1 gra d’all negre, el suc, el vinagre, sal i 2 cullerades d’oli. Ho deixem reposar 2 hores a la nevera.
- Triturem el conjunt, afegim el pa i tornem a triturar. Afegim aigua al gust i sal i pebre.
- Servim ben fresquet amb les fulles de menta i els alls negres que ens quedaven, tot ben picat.
