Mermelada picante de tomate

Pues sí….mermelada y picante todo en la misma frase…sorprendente, no? pues está estupenda! para quien le guste la comida picante, claro…la mezcla es estupenda dulcipicante….y como ya no sé como explicarlo, os recomiendo que la hagáis y me contéis qué os parece. La receta es de Lorraine Pascale, descubierta por casualidad hojeando libros…y es de esas recetas que te llaman y no puedes pasar sin ponerla en pendientes.
Os preguntaréis cómo se come esto…pues exactamente igual que cualquier mermelada: tostadas con mantequilla, bizcochos, croissants…igual igual…bueno….yo creo que con una carne debe quedar de primer premio también…lo probaré!!
TRADICIONAL


Ingredientes:


400g. tomate triturado
2 ajos
2 chiles (sin las semillas)
1 cm. de raiz de jengibre
250g. azúcar
60g. vinagre balsámico
sal
pimienta


Preparación:


– Muy fácil!!! batir todos los ingredientes y cocer en un cazo 30-40m. removiendo de vez en cuando, hasta que veáis que cambia la textura a más espesa…tened en cuenta también que una vez fría, espesa más.