Estos platos apetecen un montón, una ensalada completísima que hago mucho en verano. Nos encanta, aunque a los niños hay que quitarles la cebolla y el pimiento…como son..
Riquísima!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
150g. lechuga
albahaca fresca
150g. queso feta
3 tomates
1 pepino
1 cebolleta
1 pimiento verde
50g. aceitunas kalamata (negras con hueso, como las de aragón)
1 lima
orégano
sal
aceite
vinagre
Preparación:
– Preparar la vinagreta emulsionando 75g. aceite, 3 cucharadas de vinagre, orégano y sal
– Cortar las hojas de lechuga y la albahaca u mezclar en un bol
– Cortar el tomate y el pepino en rodajas y añadir al bol
– Añadir el pimiento y la cebolleta en aros
– Agregar las aceitunas y la feta
– Regar con el jugo de la lima y con la vinagreta, y servir
