Si us agrada la tonyina, aquesta manera de preparar-la us encantarà. No té res a veure amb els guisats tipus marmitako, i surt boníssima amb aquesta salseta. No us la perdeu!!
Ingredients:
300g. tonyina fresca de qualitat en una rodanxa
oli d’oliva Verge Extra
1 ceba
1 gra d’all
julivert fresc
farigola
clau d’espècia
llorer
sal i pebre
mantega
vi ranci
bolets variats al gust
- Tallem la tonyina a daus.
- Preparem l’adob amb oli abundant, la ceba i l’all picats, el julivert, la farigola, clau, llorer, sal i pebre i ho barregem bé. Submergim els daus de tonyina en aquest adob i la deixem un mínim de 4 hores a la nevera.
- Escorrem els daus de tonyina i els posem en una safata que pugui anar al forn. Els courem a 180º entre 8 i 10 minuts.
- Mentrestant farem la salsa, posant mantega a una paella i sofregint els bolets.
- Afegim sal i pebre, un got de vi ranci i el julivert picat.
- Incorporem l’adob de la tonyina i deixem coure, fins que la ceba sigui ben feta.
- Quan estigui la salsa, la posem per sobre de la tonyina i servim amb un bon pa de pagès.
