Ensalada de pasta y cebolla

Y es que cuando hace calor, solamente apetece comer fresquitas, verdad? Aunque esta ensalada se come igual de bien en verano que en invierno, sencilla, sana y deliciosa.
TRADICIONAL


Ingredientes:


400g. pasta corta
6 palitos de cangrejo (surimi)
1 puñado de pasas
2 tomate
1 cebolleta
1 lata aceitunas rellenas
aceite
pimienta
vinagre
hojas de menta
sal


Preparación:


– Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, enfriar y pasar a una ensaladera.
– Remojar las pasas 30 minutos en agua caliente
– Trocear la cebolla, el tomate y los palitos de cangrejo, y añadirlos a la fuente.
– Escurrir las pasas y las aceitunas, y añadirlas a la ensaladera, regar con aceite, vinagre y sal, y remover bien.
– Por último picar las hojas de menta por encima.