Ensalada templada de patatas y bacon

Os traigo hoy una ensalada que os va a sacar de más de un apuro….de nada…jajaja..os aseguro que cuando empezáis a comer ya no podéis parar, y además se hace con ingredientes de los que solemos tener en casa, aunque no podamos ir al super…una delicia de verano y de invierno que tenéis que probar.
TRADICIONAL


Ingredientes:


1 kg. de patatas 
200g. bacon a tiras
2 cebollas
aceite
sal
pimienta
cebollino
Vinagre


Preparación:


– Hervir las patatas con su piel bien lavadas, hasta que estén blandas. (Podéis pinchar hasta el centro con un palillo o cuchillo para comprobar)
– Una vez tiernas, enfriarlas, pelar y cortar a trozos. Salpimentar
– En una sartén con muy poco aceite, sofreímos la cebolla cortada en juliana y el bacon, hasta que la cebolla esté transparente y el bacon crujiente.
– Incorporamos las patatas, damos unas vueltas, echamos un chorro de vinagre y pasamos a una bandeja.
– Servir con el cebollino cortadito por encima.