Judías verdes con tomate

Más completo no puede ser, aquí tenemos un plato sanísimo que lo tiene todo…ya no hace falta que hagamos nada más, que con este platito vamos que volamos! El plato único por excelencia, al que no le falta de ná…
TRADICIONAL


Ingredientes:


650g. de judías verdes 
2 patatas
5 ajos
1 cebolla
400g. tomate triturado
1 cta. pimentón
100g. tacos de jamón
2 huevos duros
aceite 
sal
pimienta
perejil fresco


Preparación:


– Pelar las patatas, lavar las judías y cocerlas juntas al vapor unos 20 minutos (Si no tenéis manera de hacerlas al vapor, hervidas también vale) Escurrir y reservar por separado.
– En una sartén doramos la cebolla picada, y añadimos los ajos fileteados. Dejamos dorar y añadimos el jamón, el tomate y el pimentón.
– Cuando la salsa de tomate haya reducido un poco, añadimos las judías cortaditas y salpimentamos. (Ojo con la sal, que ya lleva del jamón) dejamos saltear unos minutos.
– Servimos junto con las patatas, picamos los huevos por encima, y espolvoreamos perejil picado.