Ous mornay (amb beixamel i formatge)

Ja tenia uns ous mornay al bloc, però aquesta vegada els farem una mica diferent. El formatge li afegirem després, i no junt amb la beixamel com en aquesta altre recepta. També han quedat boníssims, i és que a casa els ous amb beixamel sempre són una aposta assegurada.

Ingredients:

8 ous

1 l. de beixamel (la pots fer seguint aquesta recepta, però sense afegir el formatge)

mantega

formatge fresc ratllat (jo vaig posar mozzarella)

• engreixem una font de forn amb mantega, i posem una capa de beixamel.
• Anem fent els ous poché, en un cassó amb aigua bullent i un rajolí de vinagre, obrim els ous i els deixem caure a l’aigua. En 2 minuts tindrem la clara cuita i el rovell al seu punt. Els anem fent un a un, els traiem i els anem posant a sobre de la beixamel, ben escorreguda l’aigua.
• posem per sobre la meitat del formatge ratllat, i cobrim amb un altre capa de beixamel, un altre de formatge i uns trossets de mantega tova.
• Els gratinem al forn, just fins a daurar.