Pimientos rellenos de arroz

Nunca me había atrevido con los pimientos rellenos, y creo que me voy a atrever más…están buenísimos, con las especias le dan un saborcito impresionante, y además es sano, sano. Se hacen en un plis, o sea que apuntaros la receta, que los haréis más de una vez.
TRADICIONAL


Ingredientes:


200g. arroz redondo
aceite
2 cebollas picadas
1 ajo picado
2 cta. pimentón
1 cta. comino
1 cta. cúrcuma
1 cta. tomillo
2 cucharadas de tomate frito
40g. vino blanco
150g. queso de cabra
4 pimientos rojos


Preparación:


– Encender el horno a 180º
– Sofreir la cebolla y el ajo, y añadir las especias y el tomate, dejar cocer unos minutos.
– Mientras, vamos cortando la tapa de los pimientos, los ñavamos, vaciamos de semillas y reservamos.
– Añadimos al sofrito el vino blanco y dejamos evaporar
– Al final, incorporamos el queso de cabra y salpimentamos.
– Añadimos el arroz al sofrito y damos unas vueltas. Ya podemos rellenar los pimientos, tapar y hornear unos 25 minutos.