Pollo en salsa de zanahoria

Al acabarse de cocer el pollo en la salsa, queda de lo más tierno y jugoso, y la salsa os aseguro que está buenísima: fina, sabrosa y consistente…todo lo que se le pide a una salsa! podéis substituir el pollo por lo que os apetezca, pechugas sin hueso, solomillo de cerdo, pavo…lo que queráis, esta salsa le pega a todo!
TRADICIONAL


Ingredientes:


4 muslos de pollo
8 zanahorias
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento verde
aceite
sal 
pimienta
1 vaso de caldo


Preparación:


– Salpimentamos el pollo, lo colocamos en una bandeja para horno, y lo empezamos a hornear a 180º 30 minutos.
– Mientras, en una sartén o cazuela sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, cortaditos en trozos.
– Cuando tomen color, añadimos las zanahorias a rodajas y el vaso de caldo (si queréis la salsa más líquida, añadid más caldo) y lo dejamos cocer unos 20 minutos
– Batimos la salsa, que quede fina, rectificamos el punto de sal, y la añadimos a la bandeja con el pollo, damos la vuelta a las pechugas y dejamos hornear 30 minutos más, hasta que estén doraditas.


Se puede acompañar de arroz hervido y ya tenemos un plato completo delicioso.