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Esta sopa nos la hacía mi madre siempre que estábamos malitos mis hermanos o yo. Que recuerdos con la primera cucharada! está muy muy buena, comida de pobres pero manjar de dioses!!
Ingredientes:
1l. de caldo vegetal
4 yemas de huevo
chorro aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de menta (solo las hojas)
8 rebanadas de pan del día anterior
sal
Preparación:
– En una olla poner el caldo y cuando hierva añadir las hojas de menta
– Añadir las rebanadas de pan, finitas y echar un chorro generoso de aceite, sal y dejar cocer 2 minutos
– Por ultimo añadimos las yemas desleídas en un poquito de caldo, removemos y a deleitarse!!
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