Tarta de almendras y chocolate #RetoAsaltablogs

último domingo de mes y ya sabemos lo que toca….asalto!! Un robo legal que nos permite el reto Asaltablogs. Este mes le ha tocado a Encarnita Fernández, del blog El Paraíso De Los Golosos. No puedes quedarte sin pinchar el enlace a su blog, vas a encontrar maravillas muy bien explicadas para que puedas preparar en casa, acompañadas de unas fotos preciosas. Corre, pincha ya el enlace para visitarla!!

Esta tarta de almendras me enamoró a primera vista, y es que es muy parecida a la tarta Santiago, pero subiéndola de nivel con el chocolate. Te dejo aquí el enlace a la receta original de Encarnita, y si te he convencido, sigue leyendo para hacerla en casa….si te aseguras que el chocolate es sin gluten y la leche sin lactosa vas a tener una tarta apta para estas intolerancias, si lo prefieres!

Ingredientes:

300g. almendras molidas

150g. azúcar

100g. chocolate negro

100g. chocolate con leche

80ml. leche sin lactosa

5 huevos

ralladura de medio limón

pizca de sal

cobertura:

100g. chocolate negro

almendras picadas..

• Encendemos el horno a 180º
• Picamos los chocolates en un robot o picadora y mezclamos con la almendra molida.
• En un bol batimos los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura del medio limón.
• Añadimos la leche, volvemos a batir y lo mezclamos con la almendra y el chocolate.
• Volcamos la mezcla en un molde de 22 de diámetro bien engrasado o cubierto con papel de hornear, para que no se pegue.
• Cocemos en el horno 40 minutos, comprobando antes de sacarlo si está del todo cocido (con un palillo). Lo dejamos enfriar.
• Deshacemos el chocolate de cobertura en el microondas, minuto a minuto para que no se nos queme, y cubrimos la tarta con él.
• Decoramos con la almendra picada, azúcar glass, gotas de chocolate…lo que prefieras!